冷鏈盒飯怎么加熱？
文章出處：作者：廣州科威人氣：
發(fā)表時間：2021-06-12 17:04
目前，餐飲集中配送承擔(dān)著重中之重的責(zé)任。在餐盒集中配送之前，加熱已經(jīng)成為一個關(guān)鍵步驟，那么，冷鏈盒飯怎么加熱呢？如今，大多數(shù)配餐企業(yè)都在使用盒飯微波加熱設(shè)備進行加熱。
但是許多配餐企業(yè)并從未接觸過盒飯微波加熱設(shè)備，對微波加熱隧道爐的加熱速度、耐久性和加熱份數(shù)有許多疑問。以下是盒飯微波加熱設(shè)備的相關(guān)信息，供您參考。
盒飯微波加熱設(shè)備的基本功能是加熱，相當(dāng)于放大幾十倍的微波爐。餐飲是一個特殊的行業(yè)。盒飯微波加熱設(shè)備每天實際使用時間不到兩個小時。即使是中餐和晚餐，也是間歇使用。與其他行業(yè)相比，盒飯微波加熱設(shè)備的使用壽命會更長。
盒飯微波加熱設(shè)備功率不同，尺寸不同，加熱成分也不同。為了準(zhǔn)確匹配客戶使用的加熱設(shè)備，我們經(jīng)常用冷鏈盒飯加熱和熱鏈盒飯加熱來區(qū)分客戶使用的設(shè)備。判斷標(biāo)準(zhǔn)通常是將0~7°的盒飯加熱到75°的盒飯作為冷鏈盒飯復(fù)熱殺菌設(shè)備；將40~50°的盒飯加熱到75°的盒飯作為熱鏈盒飯加熱微波殺菌設(shè)備。由于冷鏈盒飯的加熱溫度跨度相對較大，在匹配設(shè)備時，它比熱鏈盒飯的加熱設(shè)備大幾倍。比如同樣的30千瓦設(shè)備，冷鏈的加熱成分通常在600份左右，熱鏈的加熱成分通常在2000份左右。因此，企業(yè)在購買盒飯微波加熱設(shè)備時，必須告訴我們的銷售人員實際情況，以便做出準(zhǔn)確的判斷。
由于盒飯微波加熱設(shè)備是非標(biāo)準(zhǔn)尺寸產(chǎn)品，每個設(shè)備都可以根據(jù)用戶的實際操作室情況來確定。為了適應(yīng)各種操作室的使用，我們同樣功率的盒飯微波加熱設(shè)備可以短到4米，長到8米，不影響盒飯的加熱。
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