微波茶葉殺青機工作原理
文章出處：作者：廣州科威人氣：
發(fā)表時間：2021-04-29 00:33
一、微波茶葉殺青機工作原理：
微波茶葉殺青機工作原理是通過快速高溫阻止茶葉中酶的氧化，同時揮發(fā)消散影響氣味的青葉醇物質(zhì)，避免影響后續(xù)茶葉提香過程中香氣的形成。在微波殺青過程中，水分部分蒸發(fā)，葉子變軟，韌性增加，方便茶葉揉捻達到外觀成型。微波茶葉殺青時，需要快速升溫，所有微波功率都要打開。如果殺青時間少于1.5分鐘，殺青葉會出現(xiàn)紅口現(xiàn)象；如果殺青時間過長，殺青葉失水過多，茶葉會變硬，不利于后期的揉捻和成型。
茶葉微波殺青機是通過快速高溫阻止茶葉中酶的氧化，同時揮發(fā)和消散影響氣味的青葉醇物質(zhì)，避免影響后續(xù)茶葉提香過程中香氣的形成。在微波殺青過程中，水分部分蒸發(fā)，葉片變軟，韌性增加，方便茶葉揉捻成型。
微波茶葉殺青機的作用是抑制多酚氧化酶的活性，使新鮮葉子中的青葉醇揮發(fā)，形成良好的茶香。
廣州科威微波生產(chǎn)的微波茶葉殺青機處理各種茶葉、金銀花、青錢柳、金線蓮、金花茶等效果好，歡迎客戶進行電話技術咨詢和實地考察。
二、茶葉微波殺青機的優(yōu)缺點
1.加熱速度:微波可以直接同時加熱茶葉的內(nèi)外，無需預熱即可啟動加工。傳統(tǒng)生產(chǎn)必須有預熱過程。
2、茶葉加熱均勻:微波殺青干燥是通過磁控制管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到茶葉上，內(nèi)外同時加熱，沒有焦葉、焦邊、碎屑等，傳統(tǒng)的茶葉殺青是通過加熱輥傳導到茶葉上，熱量不均勻，容易產(chǎn)生外熟內(nèi)生、外干內(nèi)濕。產(chǎn)生焦味、焦葉、碎屑，嚴重影響茶葉質(zhì)量。
3.茶葉營養(yǎng)損失少:茶葉在微波加熱箱中停留時間短，不需要空氣和蒸汽導熱，可以保留茶葉中的營養(yǎng)成分。然而，傳統(tǒng)的綠色和干燥在滾筒綠色和干燥機中停留時間長，因此茶葉中的營養(yǎng)損失更大。
4.殺菌和醇化效果大:茶葉在采摘和制造過程中往往會受到二次污染。微波殺青和干燥具有殺菌和醇化功能，但傳統(tǒng)工藝設備不具備這種功能。微波特別適合春天、夏天和秋天的茶葉。去除苦味相當有效。這種醇化功能，其他機其他機器。
5.茶葉質(zhì)量提高:微波殺青時茶葉表面溫度不高，出葉時無需吹風冷卻，葉綠變化少，色澤翠綠，香氣損失少，干燥均勻，同時水分蒸發(fā)速度快，易形成多孔性，產(chǎn)品復水性好，泡茶時溶解物易溶解。傳統(tǒng)筒殺青、溫度高、不均勻，操作人員難以掌握，容易產(chǎn)生焦葉、不穩(wěn)定。
6.降低勞動強度，提高工作效率：本設備采用自動上下料，操作人員只需按下啟動按鈕，監(jiān)控設備運行情況及鮮葉的殺青程度，整機殺青、干燥僅需1-2人。而且傳統(tǒng)的殺青、干燥工作勞動強度大，工作環(huán)境差，產(chǎn)量有限，整機殺青干燥需要5-6人。
7.無污染環(huán)保設備:微波殺青干燥，具有殺菌醇化功能，本設備不產(chǎn)生環(huán)境高溫、煙塵和噪音，是目前制茶行業(yè)理想的無污染環(huán)保設備。
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