微波殺菌設(shè)備廣泛應用食品行業(yè)，食品在包裝之前必須殺菌之后才可以進行包裝的，如糕點、餅干、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品等的加熱、干燥與殺菌處理和防霉、殺菌保鮮；也適用于對海產(chǎn)品的干燥：面包、糖、干果、茶葉、煙葉、果蔬菜等糧食制品的膨化、脫水、干燥、殺菌防霉處理；各種口服液、中西藥材、藥丸、藥片、藥粉等的干燥與殺菌處理，休閑、薯片、土豆片、蝦片、魚干、魚等的膨化這些產(chǎn)品。
微波殺菌設(shè)備對生物體作用地結(jié)果，生物體作為較性介質(zhì)吸收微波能量后產(chǎn)生兩種效應：熱效應和非熱效應（也稱生物效應）。微波對生物體地熱效應是生物體的蛋白質(zhì)產(chǎn)生熱變性而凝固（＞50℃）的現(xiàn)象。其后果對于細菌來說將致死，這是巴氏殺菌的理論基礎(chǔ)。就微波對生物體的熱效應而言，這一點與巴氏殺菌效果是相同的。但微波輻射對生物體的影響遠不止于此。
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農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)