面對平時不定量、不定材料的剩飯剩菜，廣州科威教你巧用微波加熱剩飯剩菜的建議
1.魚類的復溫加熱，建議采用微波爐加熱5分鐘，魚類菜肴中的細菌很容易繁殖，所以，打包的魚類一定要加熱5分鐘。但過長時間加熱，魚肉中所含的蛋白質和豐富的維生素等有益于人體神經(jīng)系統(tǒng)的營養(yǎng)素就會失去營養(yǎng)價值。
2.肉類加熱時加點醋肉類和動物類菜肴打包回去后再次加熱，好加點醋。因為這類菜肴含有比較豐富的礦物質，這些礦物質加熱后，都會隨著水分一同溢出。在加熱的時候加點醋，這些物質遇上了醋酸就會合成醋酸鈣，不僅提高了它的營養(yǎng)，同時還有利于身體吸收和利用。
3.海鮮類加熱時應加點作料，海鮮類菜肴在加熱時好另外加一些料酒、蔥、姜等作料，這樣不僅可以提鮮，而且還具有一定的殺菌作用，特別是姜，具有殺菌和解毒(特別是魚蝦蟹之毒)的功效。
4.淀粉類在4個小時內(nèi)吃完，富含淀粉的菜肴，好在4個小時內(nèi)吃完，因為它們?nèi)菀妆黄咸亚蚓纳�。而這類細菌的毒素在高溫加熱之下也不會被分解，解決不了變質的問題。
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