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產(chǎn)品概述:

水產(chǎn)品烘干殺菌設(shè)備主要應(yīng)用于各類水產(chǎn)品的烘干、殺菌。水產(chǎn)品是指：海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動(dòng)植物及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱。鮮活水產(chǎn)品，分為魚、蝦、蟹、貝四大類。在這里主要介紹魚蝦的干燥。
微波魚片烘干的制作工藝：
1、預(yù)處理：解凍后的魚，去除頭、鰭等部位，并剝?nèi)ケ砥?，以使制品獲得好的口感及外觀。
2、冷凍：將處理后的魚體進(jìn)行低溫速凍，使魚體變硬，以便于切片操作，較好的掌握切片厚度?！　?br /> 3、切片：切片厚度為2.0—3.0毫米，余下的魚排另行處理。
4、去腥：用配好的漂洗液漂洗魚片，以除去魚腥味。漂洗液為混合溶液，其所含的碳酸氫鈉質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%，氯化鈉質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.4%，漂洗浸泡時(shí)間約15分鐘。漂洗后用清水沖洗干凈。　　
5、浸味：將魚片浸入配好的調(diào)味液中浸泡約40分鐘，浸液用量為魚片質(zhì)量的3—4倍。為使浸液均勻、魚片完整，浸泡時(shí)應(yīng)進(jìn)行單向緩慢攪拌?！　?br /> 6、脫水：將浸味后的魚片單層擺放在鋼絲網(wǎng)上，置于烘箱內(nèi)以40℃的溫度烘烤至魚片水分含量為45—50%?！　?br /> 7、微波膨化：將浸味脫水后的魚片置于微波爐中，微波爐開關(guān)置于高火檔，單層擺放，膨化時(shí)間約為100秒?！　?br /> 8、烘干：將膨化后的魚片取出后置于烘箱內(nèi)，溫度控制在60℃，干燥時(shí)間約為20分鐘，進(jìn)行較后烘干。
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技術(shù)參數(shù):

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應(yīng)用范圍:

水產(chǎn)品烘干殺菌設(shè)備主要應(yīng)用于各類水產(chǎn)品的烘干、殺菌。水產(chǎn)品是指：海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動(dòng)植物及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱。鮮活水產(chǎn)品，分為魚、蝦、蟹、貝四大類。在這里主要介紹魚蝦的干燥。?

視頻展示:

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食品行業(yè)：

寧波恒康食品有限公司





廣州科威微波設(shè)備公司為湖南嘉和三味食品有限公司提供了1臺(tái)20KW水產(chǎn)品烘干殺菌機(jī)，貴公司主要通過微波設(shè)備進(jìn)行熟食品殺菌處理，經(jīng)過包裝后的熟食品及腐乳制品采用微波進(jìn)行加熱殺菌，需要注意的是殺菌時(shí)溫度控制及袋子的保護(hù)；微波瞬間加熱，時(shí)間短，有效保護(hù)袋子及保證食品口感及營養(yǎng)價(jià)值，造就產(chǎn)品品質(zhì)及行業(yè)技術(shù)加工企業(yè)。為企業(yè)減輕殺菌問題，得到企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及食品專家的高度認(rèn)可和好評(píng)。

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